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Les Conférence du Campus Condorcet // Manger pour être en bonne santé ?

Durée: 33′

par Séverine Gojard

Sociologue, directrice de recherche, Unité Alimentation et sciences sociales, INRA
Depuis quelques années les injonctions à « bien manger » pour rester en bonne santé se font plus présentes dans l’espace public (publicité, télévision, emballages de produits alimentaires…). Les liens entre alimentation et santé sont censés être connus de tous et prendre une part importante dans les choix alimentaires. Cependant, l’alimentation recouvre de multiples significations qui s’avèrent plus ou moins compatibles avec le suivi des recommandations nutritionnelles …



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